酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，接下来看看小酥肉怎么做吧。
食材
1
五花肉 250g
2
生粉 50g
3
面粉 25g
4
花椒 5g
5
鸡蛋 1个
6
盐 少许
方法/步骤
1
五花肉去皮，切成条。
2
将生粉和面粉混合，加入花椒、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。
3
倒入五花肉搅拌均匀。
4
四成油温炸至定型，五成油温复炸上色。
5
装盘即可完成。
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