萝卜糕一向都是在广式早茶里都会吃的，尤其是腊肠与萝卜的香味简直令人味蕾大开。以前在家里随时都可以吃得到但是在中国就不是了，所以今天就自己动手做了。。做起来也很简单，每次跟家人喝早茶都会点的一道传统小吃。
食材
1
粘米粉 250克
2
白萝卜 500克
3
虾米 2大勺
4
腊肠 2条
5
葱 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
鸡精粉 适量
9
胡椒粉 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
萝卜去皮刨丝, 腊肠蒸10分钟, 去皮切丁, 虾米洗净备用.锅中放少量油把腊肠丁炒香, 加入虾米继续翻炒出香味. 倒入刨好的萝卜丝, 加入盐, 鸡精粉, 胡椒粉和糖调味后, 盛出备用.
2
粘米粉加水调成糊状.
3
将做法1的萝卜料拌入做法2的粘米粉糊中.取蒸盘, 抹上少许油后倒入拌好的萝卜糊, 上蒸锅隔水蒸20-30分钟, 快要蒸好时, 用筷子插入, 拔出后, 没有粉浆挂在筷子上就表明蒸好了.
4
这个是加了葱和香菜的, 口味可以自己变化哦.
5
这个脱了模的样子, 很完整吧.
6
稍凉后, 把萝卜糕切成小块, 放入热油的平底锅中, 略煎至表面微黄即可.
7
如果只是像我这样粘酱吃的话, 在煎的时候可以煎得焦黄些, 不过毕竟是大米磨成的粉, 太焦得话表皮会好像糍饭糕那样很硬的. 还是按个人喜好吧. 也可以加点XO酱或老干妈加点豆芽炒一炒, 又是一道菜哦.
注意事项
1
1. 粘米粉也就是大米磨成的粉, 糖尿病患者不宜多食哦!
2
2. 如果喜欢萝卜糕软身些的, 可以把面糊调得稀一些, 反之则调得稠一点.
3
3. 蒸盘抹上少许油是为了容易脱模.
4
4. 蒸的时间是以糕的厚度而定, 一般30分钟就好了.
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