在外面买的鸡米花又贵又会担心吃了不健康，因此小编今天在这教大家家庭版鸡米花，又酥又脆，美味无限，一块鸡胸肉可以做好多鸡米花呢，吃了也不宜发胖，健康美味，是下午茶的不二之选
食材
1
鸡胸肉 1块
2
面包糠 适量
3
鸡蛋 2个
4
淀粉 适量
5
孜然粉 适量
6
黑胡椒 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
将鸡胸肉进行解冻，然后清洗干净，用吸水纸将鸡胸肉表面的水分吸干，并且自然风干10分钟左右，然后用擀面杖或者刀背对鸡胸肉的正反面进行轻轻的均匀的敲打，使鸡胸肉变得劲道
2
将敲打后的鸡胸肉切成大约2厘米厚的正方形小粒，然后准备一口干净且干燥的大碗，将切好的鸡胸肉丁倒入碗中，加入半勺盐，1勺孜然粉，一勺黑胡椒粉，一勺料酒，然后用手抓匀腌制15分钟左右
3
准备另外一口碗，打入两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打散，再准备两口大碗，分别倒入适量的淀粉和适量的面包糠，将腌制好的鸡胸肉丁一粒粒的先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠
4
在锅中倒入较多的油，然后开大火预热油至五成热时，将裹着面包糠的鸡胸肉丁倒入油锅中，用漏勺慢慢的将鸡胸肉丁搅散，将鸡胸肉炸至金黄色时捞出，继续加热油至七成热，再次将鸡胸肉丁倒入油锅进行复炸然后沥油捞出
注意事项
鸡胸肉一定要进行敲打肉质才劲道，鸡米花一定要进行复炸才好吃