原料
原料：牛百叶500克,干辣椒3根,香菜1根,葱1大段
调料：芝麻酱2汤匙（30ml）,玫瑰腐乳1/3块（约5克）,韭菜花1汤匙（15ml）,盐1/4茶匙（约1克）,生抽1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（约3ml）糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）植物油100ml花椒约15粒温水5汤匙（75ml）
步骤
1
芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳，韭菜花，盐，生抽，老抽，糖，香油调匀。
2
把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3
百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。
4
锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气（约1-2分钟），做成辣椒油。（注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色）
5
将葱末，香菜末，放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油。
6
锅中放入花椒，葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5秒钟后务必马上捞出。
7
将煮好的百叶趁热，蘸着调料吃即可。
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