红烧猪蹄子的简单做法，喜欢吃猪蹄的朋友不要错过。
食材
1
猪蹄 2个
2
葱 1根
3
蒜 8瓣
4
姜 5片
5
八角 适量
6
香叶 适量
7
桂皮 适量
8
花椒 适量
9
干辣椒 5个
10
冰糖 8颗
11
生抽、老抽 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
猪蹄让卖的给剁好，回家猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
2
葱头、姜、蒜洗净备用；八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
3
锅里放油，下入葱姜蒜爆香；再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
4
炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
5
抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
6
倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
7
加入炒香的调料翻炒下；加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
8
70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
注意事项
喜欢颜色浅的，可以少放老抽，适当放盐即可。