喜欢美食的并且喜欢红烧猪蹄的朋友们请进来看一看。
食材
1
猪蹄 1只
2
姜 3片
3
葱 1根
4
八角 1个
5
盐 适量
6
冰糖 一大块
7
老抽 1瓶盖
8
料酒 半瓶该
9
香醋 1瓶盖
方法/步骤
1
准备材料。猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。
2
把切好的肉放沸水飞水去血沫。猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。
3
猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。葱白切段，其他部分切丝。
4
热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。下猪蹄翻炒均匀上色。
5
下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。
6
盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。
注意事项
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