红烧猪蹄一直是家里比较受欢迎的一道菜肴，下面为大家介绍一下家常红烧猪蹄的做法。
食材
1
猪蹄 250KG
2
蒜 3小个
3
八角 3个
4
姜 1小个
5
米酒 10ML
6
酱油 40ML
7
白糖 5g
方法/步骤
1
首先应选择合适的猪蹄，一般前腿肉多，后腿皮多，根据个人喜好，我这次选择的是前腿，叫菜市场的人切好，回来用清水煮开过一边，将血水煮出来，捞出备用。
2
把锅烧热，倒入适量油，再倒入事先准备好蒜，姜（事先用刀子拍一下，不用切片，煮好就可以直接取出来 ），八角，煸炒出味。
3
倒入猪蹄，稍微煸炒一下，倒入米酒，出香味。
4
再稍作煸炒，散入白糖，倒入酱油，炒匀。
5
两三分钟后，倒入清水，水的多少就是根据差不多可以没过猪蹄就可以，盖上锅盖，大火焖煮收汁，大概十五至二十分钟。
6
开盖感觉收汁差不多的时候，用剪刀剪下一点皮，试试熟度和味道，感觉可以就可以出锅啦。
注意事项
1
在做这道菜的时候一定要反复的煸炒，让其入味
2
喜欢辣味的朋友有可以加入适量的辣椒，我们家就会放
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