荸荠属于凉性食物，很多人只知道该食材具有清热解毒、消食除胀等功效，其实，荸荠含有一种“荸荠英”物质具有抑菌的作用。再加上银耳也有润肺养胃等功效，所以此汤也有预防感冒，增强免疫力的效果。
食材
1
荸荠 适量
2
银耳 适量
3
红枣 适量
4
冰糖 少量
方法/步骤
1
主料：荸荠、银耳、红枣，适量。
2
辅料：冰糖，少许。
3
处理食材：先将银耳浸泡一会儿（泡软），然后将银耳根部（比较硬）的部分切去剔除。
4
在锅中加水烧煮，直至起稠……
5
趁空闲的时间，将荸荠削皮。
6
冲洗干净，切成薄片，浸在水中，稍后待用。
7
等到银耳汤起稠之后，即可加入其它食材，加冰糖。
8
依次放入红枣。
9
放入荸荠片。
10
再烧煮半个小时。
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烧煮途中一定要注意不要将银耳汤溢出（移盖或揭盖），这汤汁中都是营养物质。
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夏天，将其储存在冰箱中，冰镇一下再吃，防暑降温，有营养的凉品，另有一番味道。
注意事项
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