春天来了，各种各样的蔬果也新鲜上市，饕餮食客们更是准备了好各种美食来度过这美好舒适的时光，这里我小小的分享下春天里荸荠的做法，希望朋友们会喜欢这道菜。
食材
1
荸荠 20个
2
肉 300g
3
盐 5g
4
鸡精 0.2g
5
耗油 半勺
6
红烧酱油 一小勺
7
青蒜 二根
8
葡萄酒 一勺
9
色拉油 一大勺
10
猪板油 半勺
11
黄酒 小半勺
12
水 少许
方法/步骤
1
取二十个荸荠，去皮。切片，切的厚度大约为0.25cm。（不要切的太薄，太薄了口感上不那么好，太好的话，荸荠肉比比较老，不那么鲜甜）。
2
将炒锅放里放入色拉油，开大火，将切好的肉丝倒入锅内翻炒，至肉丝表面颜色发白，加少许黄酒。
3
依次加入切好的荸荠，切好的青蒜，稍微翻炒几下，待青蒜叶子稍有变化，加红烧酱油，耗油。
4
再稍微等一下后加盐，加葡萄酒，直至锅中汤汁几近没有，加入猪板油，加少许水，继续翻炒。（猪板油可以很好的提升汤汁的鲜味，让荸荠更加的鲜嫩）
5
翻炒大约一分钟后加入少许的鸡精，再翻炒几下，就可以出锅装盘了。（装的时候锅里的汤汁一定要装完，不要浪费，还有这个荸荠汤汁非常的鲜美，用来泡饭吃也非常不错）
6
其实荸荠还有几种的吃法，比如去皮之后直接当水果吃，还可以去皮切片加入糖做一道冷菜，鲜甜又可口。荸荠煮水，水会有一种淡淡的果香，加入糖，就是一道非常好喝的果饮。
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