螺蛳粉的故事

一， 螺蛳粉，这种小吃是作者童年的记忆，作者很喜欢吃，也符合大众的口味，这就是产品，必须质量过硬，好吃。

二， 地点北京电影学院对面菜市场，选址很重要，年轻人对于新鲜事物很容易接受，菜市场进货采购很方便。

三， 规模小，只有四个人，四张桌子，小意味着成本低，容易回本，成功率较大。创业者又是厨师，又是服务员，又要采购，又要送外卖，人尽其才，各司其职。

四， 时间，从早上7点忙到凌晨2点，因为店里一直有客人，就必须耗在店里，普通人上班8小时，就可以休息了，可以看出创业者很辛苦。

五， 服务，印象最深刻的事，要送外卖，北京的冬天，寒冷刺骨，你必须要去。主要的特色是定制服务，顾客想吃什么口味，就做什么口味。顾客就是上帝，这句真理。顾客满意了，生意自然就好了，服务之上的理念贯彻的很彻底。