虎皮尖椒酿肉又称尖椒酿肉，是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状
食材
1
葱 2段
2
姜 1块
3
蒜 3瓣
4
肉末 200克
5
青椒 2个
6
料酒 1勺
7
盐 1勺
8
淀粉 20克
9
面粉 20克
10
老抽 1勺
11
鸡精 20克
12
糖 20克
13
醋 1勺
方法/步骤
1
葱切成葱花
2
姜切成姜末
3
姜切成片
4
蒜切成片
5
肉末、葱花、姜末、料酒、盐、湿淀粉依次放入小碗中
6
肉末搅拌均匀腌制10分钟
7
青椒取出里面的核
8
青椒表面划开一刀
9
青椒里面加入拌好的肉末，将其包裹紧
10
青椒表面裹上一层面粉
12
青椒放入油锅中煎至表面金黄
13
加入姜蒜片至锅中翻炒均匀
14
加入适量的清水至锅中煮开
15
老抽、盐、鸡精、糖、香醋依次放入锅中翻炒入味，炒好后起锅装盘即可
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