卤鸡心很好吃，吃起来有嚼劲，在外面虽然能买到现成的熟食，但是不如我们自己在家做食材新鲜，还有咸度、麻味和辣度能自己把握，做起来也很简单。
食材
1
鸡心 适量
2
葱姜 适量
3
老抽 适量
4
生抽 适量
5
花椒 适量
6
醋 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
9
鸡精 适量
10
辣椒 适量
方法/步骤
1
鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。
2
鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。
3
锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。
4
倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心发白。
5
调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角，锅边淋入少许的水大火烧开。
6
小火继续煮15分钟，煮到鸡心熟透入味，再调入少许鸡精出锅装盘。
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