我家每个月至少吃两次的菜，超下饭。
食材
1
牛蛙 4只1250克
2
葱姜蒜 各15克
3
洋葱，大红椒，大青椒 各半个
4
嫩姜 一牙约25克
5
泡椒 5个
6
酸菜 30克
7
大料 1片
8
菜籽油 150克左右
9
生抽 1勺
10
料酒 1勺
11
豆瓣酱 1勺
12
开水 适量
13
花椒面 适量
14
鸡精味精 适量
15
花椒粒 1撮
方法/步骤
1
用3克盐、一撮胡椒、一勺料酒、5克姜末腌边待用杀死牛蛙。
2
葱切成小段，蒜头打烂，生姜切片，大块切碎。
3
洋葱，青椒和红辣椒，切成块。嫩姜片。
4
把泡菜切成小块，把泡椒切成小块。
5
烧热锅，倒入约150克菜籽油。
6
油烧至8成热，关小火，倒入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，烧出红油。
7
然后倒入洋葱、生姜和大蒜，翻炒。
8
牛蛙扔掉盐水。
9
把它倒进锅里，炒干。大约需要5-8分钟。
11
放一些开水，半浸牛蛙比较合适。同时，它需要炒几次，火就会烧到味道。
12
汤浓缩后，倒入青椒、红椒、洋葱和嫩姜。来回翻炒直到它碎了。
13
这时，你可以尝一下味道，看看盐是不是增加了。因为泡菜、泡椒、豆沙、生酱油都有盐。我的是两克盐。
14
把蔬菜切掉。汤浓了就把火关了。倒入少许鸡粉、味精、胡椒粉炒至新鲜。
15
又新鲜又嫩。我家的食物不辣。这种辣度孩子们可以接受。牛蛙的脂肪较少，这很适合我容易发胖的体质。当然，我们必须控制少吃食物。
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