干笋烧排骨的做法大全

排骨 500g

毛竹笋 1棵

干辣椒 适量

豆瓣酱 适量

姜蒜 适量

老抽，料酒，醋，糖 适量

首先把买下的毛竹笋的表皮上划一刀，去除表皮，然后洗净。

把刚才洗好的毛竹笋切成4块，放入沸水锅焯水后捞起。放入盘中备用

然后把竹笋冷水冲洗后切块。把排骨清水浸泡2小时，滤去血水后沥干。姜片，蒜瓣，干红辣椒备用。

起锅烧油，放入姜蒜爆炒，然后入排骨，翻炒至水分变干，肉色变白。

再然后加老抽，豆瓣酱翻炒上色。再加笋块一起翻炒。加热水淹没食材，大火煮开后小火慢炖。

中途加料酒，盐，糖，少量醋。收干汁即可。这样干笋烧排骨就做成了。