辣中有点甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色，现在的绝大多数餐馆都有这道菜，可是在家里如何做呢，下面做一个简单的介绍，家庭宫爆鸡丁的做法。
食材
1
鸡丁，料酒 一碗
2
葱 姜 蒜 料酒 尖椒 各一小份
方法/步骤
1
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2
尖椒切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽，花生米。
3
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，
4
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6
最后调入料汁，入黄瓜丁、花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，
注意事项
火要稳，不可急。