宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做

经常看到有人问我宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做等等问题，我现在写一些我的经验给大家。宫保鸡丁需要的材料：嫩鸡1/2只，炸花生米1大匙.色拉油5杯。1料：鸡蛋1个取蛋，主要去蛋白.盐1小匙,生粉1大匙。2料：干辣椒段38克,蒜末1小匙：3料：酱油1大匙.酒1大匙.味格1/2小匙，糖1小匙.醋1小匙,生粉水1大匙,麻油1小匙。宫保鸡丁的做法做法：1.鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁.用1料腌搅拌均匀。2.色拉油人锅烧热.鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。3.锅中留油少许，爆香2料.再放人鸡丁翻炒,最后放入3枓炒均匀并且勾芡.起锅前加入花生米炒均匀，即可以盛盘供含用备注：1.宫保鸡丁是叫川名菜之一,这道菜的由来还有一个打趣的故事。清朝末年，有位新总督到四川上任：当地官绅为了欢迎新总督.特地吩咐厨子子安排新茉：席间这进用嫩鸡丁炒出的菜，深得新总督欣赏，因为新总督官拜少保(又称宫保)，所以借用“宫保”之名，为这道菜取名宫保鸡丁。经过尉师们的改进，“宫保”已成为川菜烹饪中的专有名同了。2.辣椒的特点就是辣.除了具备辛香效用外，它也时以刺激肠胃，帮助消化.增进食欲。