菠萝鸭，是一款地道的粤菜，自客家文化传入至广东沿海一带。非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味。
食材
1
鸭 半只
2
菠萝 半个
3
老抽 适量
4
生抽 适量
5
冰糖 适量
6
盐 适量
7
生姜 适量
8
大蒜 适量
方法/步骤
2
2、热油，煸香姜蒜，大火把鸭肉炒出水、炒变色。然后加水，加入菠萝，倒入老抽，生抽，盐，冰糖。然后把火力调小，中小火焖鸭肉。焖30分钟，直到鸭肉绵软。期间要翻动鸭肉，让其均匀入味。
3
3、大火收汁，装盘上菜。
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