水煮鱼如何做到肉鲜汁美？很多人做水煮鱼，不是鱼腥味重，就是肉汁不鲜。下面介绍我的做法，可能对你有所帮助。
食材
1
家用食鱼（草鱼、青鱼等） 1KG不等
2
姜 数片
3
蒜 数粒
4
醋 一瓶
方法/步骤
1
选用新鲜活鱼，草鱼、青鱼等家用鱼皆可，清洗干净后，垛成块状。清洗好配料。
2
配制汤料。少量油烧开后，根据鱼量，加入适宜清水，数片姜片、蒜粒，喜欢辣椒的朋友，可以在这时加入小米椒。猛火烧开，这时加入约两勺醋，盐适量。
3
加入鱼块，继续用猛火，煮至汤色成白汁及可。其间注意，鱼块入水后，不能用锅铲翻转，否则可能会有鱼腥味出现。
注意事项
1
选用新鲜活鱼。
2
鱼块入水后，不能用锅铲翻转，否则可能会有鱼腥味出现。
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