据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。吃货们最喜欢吃不出意料的是火锅，想起来吃火锅就流口水啊，在家自制火锅怎么做呢？本人根据自己的经历，把自己做火锅锅底的经历分享给是吃货的你，祝你日子天天火！该方法简单易行哦。
食材
1
排骨 800g
2
料酒 4勺
3
葱段 4段
4
姜片 3片
5
蒜 4个
6
辣椒 3个
7
食用油 4汤匙
8
西红柿 3片
9
盐 2汤匙
10
鸡精 1汤匙
11
豆芽 200g
方法/步骤
1
3-4个人，一般20元左右的排骨，将排骨洗净，用沸水焯一下（去脏）添料酒，盛出来，洗净去泡沫
2
将高压锅添水大概三分之二点火，等水沸腾后加人焯过水的排骨和两、三片生姜再加人三勺料酒，盖上锅盖大约煮20分钟就可以
3
再在炒锅里加人适量的花生油，等油热到六成的时候，放入葱姜蒜，喜欢辣的可以放一些干辣皮
4
翻炒几下后在放入刚才煮好的排骨，再翻炒几下添高汤（就是你刚才煮了排骨的汤食高压锅里的）等水开
5
加入两、三片西红柿，少许豆芽（200g，个人爱好添加） 在加入2汤匙盐，鸡精（意个人口味添加） 一切调料添加完后，在到入吃火锅的锅中。
6
可以享受大餐啦，已经饥肠辘辘了吧。赶紧加入你的涮菜开吃吧。
注意事项
1
根据自己的口味，酌情添加各种佐料
2
火候不好掌握，多做几次就OK了
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