香菇蒸蛋口感软滑、营养丰富，很是好吃，尤其适合老人和小孩吃，还很容易做，值得尝试一下哦
食材
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鸡蛋 2个
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香菇 3个
方法/步骤
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先将香菇用开水泡发，大概需要30分钟，泡发时加个盖子效果会更好注：也可以从菜场买新鲜的香菇，效果会更好哦
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泡发香菇的过程中，可以将鸡蛋打入碗里，打散，逐步往里面加水，大概需要加蛋液的两倍注意：一个鸡蛋大概20ml左右，两个鸡蛋40ml，大概需要加水80-100ml，不要加得太少，蛋鸡蛋羹会不够软哈
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将泡好的香菇成小丁，加一些姜粉、盐调味由于鸡蛋会有些腥气，香菇并没有去腥的作用，故需要加一些姜粉，既去腥味又暖胃，很不错的。
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将打好的鸡蛋液与香菇混合，由于鸡蛋打散的过程中会产生小气泡，做好的鸡蛋羹会不够平滑，其实很简单，只要用嘴对着有小气泡的地方吹，就能去掉小气泡，第二个图就是我吹过的，效果还不错吧？
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为防止鸡蛋羹中出现气泡，需要在碗上加一个保鲜膜，防止蒸气进入，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
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蒸好后，加入香油、葱，鸡蛋羹就做好啦，味道很不错呢，快试试吧？
注意事项
注意鸡蛋打散的过程中，要向一个方向打，才容易打散，一般需要打2-3分钟，鸡蛋清和白就会完全混合，否则影响效果