东北菜算是一个菜系，而且每个人的做法不同，也就产生了不同的口味，今天给大家分享下我做的东北锅包肉，希望大家能够喜欢。
食材
1
猪里脊 400g
2
土豆淀粉 200g
3
大豆油 600ml
4
糖 100g
5
醋 50ml
方法/步骤
1
将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半
2
将肉切成刀背薄厚的片
3
将料酒和1g盐加入肉片中抓匀
4
选中东北纯土豆淀粉
5
将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上
6
半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里
7
将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀
8
将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片
9
起锅倒油，加热到七成熟
10
将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起
11
将炸地的肉装在碗中
12
分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油
13
将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
14
倒入肉片大火快速挂汁出锅
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