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东北土菜-----粘耗子

先发一点小感慨,今天就要正式上班了,又要开始漫长的、忙碌的、无序的倒班工作了。唉,为什么休假的时间过得这么快呢!由于在妈妈家住的时间超出预算,导致原来积压的活还是没有干完,现在我脑袋里乱糟糟的。亲爱的们,什么时候我能变个有钱人,不用上班呢,老天爷,快帮我实现这个梦想吧!
方法/步骤
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前一阵有个网友在我博客里留言,让我给她做个苏耗子吃,我虽没回复,但是这件事已经记在心里了。说实话苏耗子我真没做过,因为苏子叶在我们本地一般都是朝鲜族比较爱吃,不过我们当地也有一种和苏耗子差不多的食物,叫粘耗子,是用玻璃叶做的,也叫玻璃叶饼。这次回娘家我闲暇无事做了一次粘耗子,一般的做法是用水磨的糯米面包上红小豆馅蒸着吃,我今天的做法是包着肉馅,也很好吃,因为玻璃叶饼有一种特殊的清香。在我写这篇帖子的时候,儿子看到了图片,又想吃玻璃叶饼了,我说这回咱可做不了了,没有材料,只能等到明年再回姥姥家了。

2

做粘耗子的叶子是这种树的树叶,我们本地叫玻璃棵子,其实是柞树,也叫橡树。可以养柞蚕,我们吃的那种蚕蛹就是用这种树叶子养的。

3

这是玻璃棵子结的果实---橡子。据说灾荒年间人们吃的橡子面就是这个东西。

4

采一些玻璃棵嫩叶,用水清洗干净,然后用开水烫一下备用。

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取一片叶子,表面抹油,然后把和好的糯米汁涂在上面

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叶子对合,粘耗子就包好了。其实最好把叶子顺着中间的叶脉对合,包出来叶柄就相当于耗子尾巴,这也是粘耗子名字的来历。

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上锅蒸15分钟,就可以取出来吃了。玻璃叶的清香转移到糯米面上,别有一份风味。

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