鸭肉，富含大量的蛋白质，肉质鲜美爽口，百吃不腻。是作为一道食补不可多得的菜肴。鸭肉可以清炖，也可以红烧。清炖营养价值会高一点，但是红烧营养也不差。接下来小编就为大家分享一下营养家常菜——红烧鸭肉的做法。
食材
1
鸭肉 半斤
2
海带 少量
3
泡酒天椒 少量
方法/步骤
1
将买来的鸭肉洗干净切好。再切几片放入鸭肉中，目的是为了除腥味。
2
将锅加热，不倒入油。把切好的鸭肉倒进去干炒一会。目的是为了除去鸭肉中的多余的水分。
3
将除了多余水分的鸭肉装盘。倒入油，等待油加热。
4
油热了之后就把鸭肉放进去炒。大概炒个5分钟左右，看鸭肉中的水分差不多没了的话再加入佐料。
5
先加入家里自制的酒泡天椒，再加入适量盐，鸡精和香料八角。多翻炒几下。
6
接着加水焖煮。同时加入一点海带。海带富含铁元素，吃了对贫血的人有好处。所以一般我会加点海带进去。
7
焖煮个15分钟左右，待汁快收干了就吧准备好的蒜加进入。
8
再次焖煮几分钟，等蒜熟了的话就可以出锅了。
9
炒完的鸭肉出锅后可能肉没有熟透，可以再用锅或者电饭煲蒸一下。这样可以让酒泡天椒和海带的香味充分融入到鸭肉中。
注意事项
个人的美食经验分享，希望对大家有用。
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