一说起清蒸鱼，相信大多数朋友就是脱口而出清蒸鲈鱼、清蒸武昌鱼之类的，都听说过也吃过，那么清蒸鱼怎么做好吃呢？今天我就教大家做一道好吃的清蒸黄鱼蝶。
食材
1
黄鱼蝶 2条
2
料酒 2勺
3
白胡椒 少许
4
盐 1小勺
5
生姜 1小块
6
香葱 3根
7
蒜 3瓣
8
剁椒 1勺
9
蒸鱼豉油 2勺
10
油 1大勺
方法/步骤
1
将买来的2条黄鱼蝶分别刮去鱼鳞，冲洗干净。
2
沥干鱼身上的水后，切块。
3
将切好的鱼块摆放到碗中，倒入2勺料酒。
4
再依次往鱼块上撒少许盐和白胡椒。
5
将部分生姜切丝与鱼块拌匀，腌制半小时。
6
在腌制鱼块期间，我们可以把葱切丝，蒜切末，剩下的姜切片，做好准备工作。
7
取一个足够大的盘子，铺上一层姜片，待鱼块腌制好以后倒在姜片上。
8
蒸锅内大火水开后，放入鱼盘保持大火持续蒸5分钟，然后关火不要立即掀盖，继续焖3分钟。
9
将蒸好的鱼肉取出摆在盘中，鱼身上撒葱丝，蒜末和剁椒。
10
关键点来了，成败在此一举！在蒸好的鱼块上均匀淋上蒸鱼豉油，最后烧热一大勺油趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。