冬虫夏草怎么样保存不易变质

首先，冬虫夏草价格十分昂贵，很多人买来后，会舍不得服用。如果使用时间以一个月的来说且冬虫夏草的量也不多的话，只需要放在阴凉干燥的地方就可以了，但是小编在这里提醒大家：冬虫夏草越新鲜质量越高，最好不要久放。在真空条件下可以存放5年；如果是一般的条件，保质期也就是2—3年。时间过长有效成分会流失。1.一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点，这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。a.防虫：冬虫夏草是最易生虫的药材之一，一般情况下，虫草生虫后，虫是在虫草的虫体内部活动，很难从外部发现，往往发现有问题时，冬虫夏草已经变成一个空壳。储存虫草时，可在周围放置一些花椒或丹皮，可起到防虫作用。经常用手翻动也能起到一定作用。b.防霉：冬虫夏草是一种真菌，主要生长在海拔3000米以上区域，有很强的吸水性，如果不放在冰箱里冷冻保存，一定要注意放在通风或透气的地方以防霉变。如果是刚从产地运送来的冬虫夏草，由于从高海拔、低气压的环境到低海拔、高气压地区，受温度、湿度变化的影响，在常温下，尤其是在夏季高温环境中，极易发生霉变，一旦有个别虫草出现霉变，也不要着急，及时取出来，用棉签或棉布蘸清水，轻轻擦拭干净，放在日光下暴晒几个小时即可。c.防潮：冬虫夏草长期存放的最佳方法，就是将其放在-1℃以下冷冻保存，这是防虫、防霉变最有效的方法，但要注意放在冷冻室里以后，切忌经常拿进拿出，注意停电等，一旦发生类似情况，应尽快取出虫草查看，如果潮气太大，一定要及时晾晒。

2.购买了散装冬虫夏草的顾客的保管，最现实的保管方法就是在阳光好的时候，把散装冬虫夏草撒放阳光照不见、通风好的地方晾干，过后轻轻的把冬虫夏草捡起，此时的冬虫夏草也许很容易断掉，装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬虫夏草平均放入 200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处，气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以同样的方法晾一次，气候湿润的地区，以后每30天左右检查一次。在密封之前做一些处理，有三种方法可以采用：a.传统方法：喷黄酒。在虫草上喷洒黄酒，喷洒之后将其晾干（只能阴干，不能晒干），可以起到杀灭一些细菌的作用。喷的黄酒的量可以大一些，甚至可以将虫草在黄酒中沾湿再取出（切记只能使用黄酒，不可用白酒），阴干之后将其放于密封罐或密封袋之中。再将其放到冰箱的冷冻室（而不是冷藏箱）中零下八度保存。虫草怕的是高温，而不是低温。b.买一瓶维生素C，用纸包一包维生素C片，因为维生素C具有吸氧的效果，将密封袋中的氧气吸收，这样也可以延长冬虫夏草的保存时间。c.民间方法：放花椒。在冬虫夏草喷完黄酒之后密封时，在密封袋中放入几粒花椒。

如何观察发霉程度对于发霉的冬虫夏草，首先需要检验其发霉的程度，方法为从中部折断观察断面的颜色，断面颜色越白，表明品质受损越小如出现发霉现象不太严重，你可以通过洗净晒干的方式对冬虫夏草进行处理，最后再尽快吃掉， 断面颜色越黄，表明品质受损越大，食用断面颜色已经为黄色的冬虫夏草是否对人体有害，目前无权威性临床实验告知，因此，建议丢弃掉处理，冬虫夏草发霉并不仅仅是效果降低或者没有效果，还有可能因为发霉导致各种副作用或致病。

冬虫夏草发霉了怎么办a、用酒精擦洗发霉的冬虫夏草有人觉得任何发霉现象都可以用太阳暴晒这一方法来解决，但是恰恰相反，冬虫夏草却不能。因为其一半是虫子，太阳过度暴晒会适得其反。如有发霉现象不是特别严重的情况可以用酒精擦洗发霉的虫草。b、将发霉的冬虫夏草放在太阳底下晒如上面所说，是不能将虫草放在太阳底下暴晒的，这样会减小药性。这个时候可以选择将虫草放在太阳底下晒，但是时间不宜多长，在选择太阳的时候也应该选择相对暴晒力度小一点的，这样才能保证虫草的最大化药性。c、用干净的刷子将虫草表面的霉刷掉这是针对只有一点点发霉现象的虫草，不需要用清水或者酒精清洗，只要用刷子将虫草表面的霉给刷掉就好。但是记住在刷的时候要仔细，一定要将虫草上的所有发霉的地方都刷干净，否则最后这些霉会进入到人体中造成其他疾病。d、可以选择用烘干的方法处理发霉虫草用酒精将发霉的虫草清洗干净以后，选择用烘干的方法将虫草表面的酒精去掉，然后再将虫草放在太阳下面晒。一系列的处理方法以后，发霉的虫草基本就被处理干净了。这个时候就可以食用虫草了。

由于虫草的价格昂贵，市面上供不应求，一些不法商贩不惜铤而走险，有些假虫草以假乱真程度相当高，甚至使一些鉴别能力较强的中药专家要动用理化鉴别手段才得以鉴别，那么如何选购优质虫草？当无法鉴别真假时，选购国内知名的两大虫草品牌是最有力的保障，对于普通的消费者来说，只要掌握一定与冬虫夏草相关的知识，具备较高的鉴别能力，仔细观察，还是可以让假虫草遁形的。为了防止买到假的冬虫夏草，消费者应掌握以下几招：第一招：看       一般来说，假虫草色泽比真虫草好看。其中草原虫草与森森虫草的颜色还有所区别：草原虫草为棕黄色，虫体肥大，肉质松软；森林虫草为棕褐色，虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草，折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。另外，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹；真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细;假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。

第二招：摸       轻轻抓起一把虫草，洒开手，感受一下重量，真的虫草在干好后有清脆的干草感，用手来回翻动虫草，手指离开虫草后互相搓，感觉有没有滞涩感，如果有就是虫草经过明矾加重处理了；也可以捏单个的虫体，多搓动几次，然后感觉手指是否有滞涩感。

第三招：闻        真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草一般无气味。

第四招：泡       假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有腥味