麻辣鱼是人们非常喜欢的一道菜，可是很多人做出来的麻辣鱼没有味道，怎么做出地道的麻辣鱼呢？
食材
1
草鱼 1条
2
黄瓜 1根
3
米凉粉 适量
4
鸡蛋 2个
5
干淀粉 适量
6
食用油 适量
7
葱 适量
8
蒜 适量
9
红糖 2勺
10
白胡椒粉 适量
11
盐 适量
12
花椒 适量
13
干辣椒 适量
14
干辣椒面 适量
15
香菜 适量
方法/步骤
1
将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2
用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
注意事项
材料要全，否则不出效果
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