苦瓜具有清热去火的功效，而且口感虽苦，细嚼却很清香。苦瓜塌鸡蛋做法简单，营养味美。下面为大家介绍一下苦瓜塌鸡蛋的家常做法。
食材
1
苦瓜两根 500克
2
鸡蛋 4个
3
油，盐，葱，姜，五香粉，味精 适量
方法/步骤
1
苦瓜洗净去瓤。
2
苦瓜剁成碎末备用。
3
放入鸡蛋四个。
4
放入葱，姜，盐，五香粉，味精，均匀搅拌。
5
锅放入适量的油。
6
油热后，把苦瓜鸡蛋液倒入锅中，中火煎塌。
7
用铲刀翻面煎塌。
8
如果有汤汁，大火收下汤，出勺即可。
注意事项
注意掌握火候，大火易糊，小火下汤。
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