猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。
食材
1
猪五花肉 500克
2
红薯粉条 300克
3
小葱 适量
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
香菜 适量
7
老抽 适量
8
红烧酱油 适量
9
冰糖 适量
10
胡椒粉 适量
11
高汤 适量
12
耗油 适量
13
料酒 适量
14
八角 适量
15
植物油 适量
方法/步骤
1
将红薯粉条清洗干净，用温水泡发待用。
2
将生姜切丝，大蒜切片，小葱、香菜切碎备用。
3
准备好适量的高汤。
4
将猪五花肉洗净后放入冰箱略微冷冻，取出切成略厚的大片。
5
炒锅烧热锅倒入植物油，放入猪五花肉片煸炒，充分煸炒出油份。
6
加入料酒、老抽、冰糖，红烧酱油和蚝油翻炒均匀。
7
放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。
8
倒入高汤，再加入适量的水，大火烧开，转小火盖上锅盖炖煮30分钟。
9
放入红薯粉条，盖上锅盖继续炖煮10分钟。
10
待粉条熟后，汤快收干时，出锅撒上葱花、香菜即可。
注意事项
猪五花肉最好选用精品五花，这样吃起来不会那么油腻。
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