菜在营养上确实比不得新鲜蔬菜，但那种浓郁干香的特殊气息、坚韧耐嚼的独特口感，却是任何其他蔬菜都无法替代的，是冬日里不可缺少的美味佳肴。 就像母亲现在还有这种习惯， 总是会晒上些干豆角、莴苣、茄子。。。用来调节冬季的口味。 晒好的干菜，选择透气性比较好纱布袋包好， 避免受潮、虫蛀、发霉。
食材
1
排骨 400克
2
干豆角 150克
3
青蒜 2根
4
冰糖 1大块
5
姜片 3片
6
八角 1个
7
桂皮 1块
8
香叶 3片
9
料酒 2勺
10
生抽 2勺
11
油盐 适量
方法/步骤
1
1. 热锅凉油， 将冰糖放入小火不停地翻炒， 直至冰糖完全融化成棕色 ；
2
2. 加入泡过水的排骨翻炒；
3
3. 翻炒至排骨上色， 且微微出油的时候将姜片、八角等大料倒入继续翻炒几下；
4
4、 再加入适量的料酒和生抽继续翻炒；
5
5. 将炒好的排骨放入电饭煲中；
6
6. 再加入泡好的干豆角；
7
7. 按下煮饭功能键焖煮20分钟；
8
8. 20分钟揭开盖， 加入盐等调味料， 大火收汁；
9
9. 准备起锅前加入青蒜进去拌均匀即可盛入盘中。