这道菜很适合老年人，小孩吃，淡淡的豆腐花透着一种香
食材
1
嫩豆腐 500克
2
瘦肉 100克
3
油 10克
4
香油 几滴
5
红柿子椒 1块
6
生姜 1块
7
小葱 2棵
8
盐 1克
9
豆瓣酱 6克
10
黑胡椒粉 1克
11
淀粉 5克
12
水淀粉 15克
步骤/方法
1
我用的是市场买来的内脂豆腐一盒（如果时间允许用新鲜的豆腐脑最好），然后把豆腐放到小盆里待用
2
我用两个鸡蛋，就像平时我们做鸡蛋糕一样调好调料，然后倒进准备好的豆腐上
3
切肉末待用
4
蒸鸡蛋羹的时候，要在盆子上面扣一个盘子，以免水珠掉进蛋液里，蛋液掉进水珠会产生丝窝，我一般时候蒸十五分钟，就蒸好了
5
蛋羹蒸好后，锅里放油，放调料，把切好的肉末煸炒，放少许水，大火收汁，最后把炒好的肉末铺在蛋羹上，这道菜就成了
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