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茄子炒鸡蛋的具体做法

茄子可以补铁补钙,具有丰富的营养,鸡蛋富含大量的蛋白质,促进人体胃肠道的消化,茄子和鸡蛋搭配,吃起来酸甜口味很浓。下面和小编一起来学习茄子炒鸡蛋的具体做法吧。
食材
1

鸡蛋 2个

2

小茄子 2个

3

葱 适量

4

盐 适量

5

花椒粉 适量

6

油 适量

7

鸡精 适量

8

醋 适量

方法/步骤
1

将茄子清洗干净,切成条,放在水里面再次清洗一遍,之后放入盆中,作为备用,如图

2

将切好的葱放入盘中,作为备用如图

3

将两个鸡蛋打在碗中,如图,放入盐,搅拌到均匀,作为备用

4

在锅中倒入少量的油,30秒内油熟了,放入鸡蛋,当鸡蛋出现蓬松状的时候,用铲子开始翻炒2分钟,然后放入碗中。

5

再次在锅中倒入油,30秒油熟了放入少量的花椒粉,然后将茄子倒入锅中,加入适量的醋,盐,大火翻炒6分钟,之后加入适量的鸡精,然后再次将鸡蛋倒入锅中进行翻炒1分钟,

6

一盘新鲜的茄子炒鸡蛋已经做好了,味道挺香吧。

注意事项
1

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2

共同学习,互相分享

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