茄子是一道最为普遍也最为常见的蔬菜，正因为它物美价廉，基本上大家都能吃到它，但在做法上我们应怎么做才好吃呢？下面我就来分享茄子肉块的做法，这道菜做出来不但肉质鲜嫩可口，而且特别适合小孩跟老年人食用。
食材
1
茄子 一斤二两
2
蒜片 五片
3
五指红椒 四个
4
陈醋 适量
5
酱油 少量
方法/步骤
1
挑选比较嫩的“茄子”。
2
然后将“茄子皮”削去。
3
将“茄子“切成中块状。
4
锅里放水适量，但水开后倒入”茄子·蒜片“焖煮至发软，然后去水装进盘子。
5
锅烧热，放油适量待油热后，倒入”焖煮茄子·辣椒“爆炒，差不多时，将放入”食用盐·陈醋·酱油“翻炒几下即可。
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最后，一道营养丰富，肉质鲜嫩·松软的，茄子块就完成了。
注意事项
1
对于消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食。
2
茄子属凉性，对于脾胃虚寒、哮喘者尽量少吃。
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