生蚝，也称牡蛎，海产品，含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。还含有氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。据我所知，牡蛎还具有软坚散结的功效，可能对肿瘤患者有所帮助（具体需详细咨询医生）。 鸡蛋跟生蚝一起煎，做成蚝烙，是潮汕一道有名小吃，可谓舌尖上的美食。
食材
1
生蚝 400g
2
鸡蛋 3个
3
薯粉 150g
4
盐 适量
5
沙茶 1匙
6
香菜 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
生蚝先用清水冲洗两遍，然后沥干水，加入适量薯粉，用手抓匀，放置10分钟，洗净（可以看到水清澈很多了）。
2
洗净后的生蚝沥干水，加入薯粉，用筷子拌匀。
3
加入一匙沙茶，搅拌均匀后加入1小匙盐。（我喜欢这个牌子的沙茶，也试过香港产的那牌子，但是感觉还是咱潮汕人自家生产的比较符合口味，(*^__^*) 非做广告也）
4
打入3个鸡蛋，同时加入葱末和香菜末，搅拌均匀。
5
锅里热油，像煎鸡蛋一样煎，注意调小火，及时翻面。
6
煎至金黄即可，松嫩可口，装盘，撒上香菜。
注意事项
1
脾胃虚寒的人尽量不要生吃。
2
生蚝一定要煎熟，生吃容易感染细菌病毒。
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