荷兰茨即土豆，这种粿以土豆为主，活以薯粉，再加入虾米、香菇、香肠等佐料丰富口感。刚蒸好的荷兰茨粿松软，趁热吃柔软鲜甜，凉却后其口感会变硬，将其切片煎得香脆，则外酥内软，咬一口，满满的土豆香夹杂着各种不同的食材，每口咬下去，都会吃到不同的东西，都会有不同的味道。每个潮汕的孩子都认为自己妈妈做的荷兰茨粿是最好吃，因为那包含着妈妈浓浓的爱。
食材
1
土豆 800g
2
香菇 40g
3
虾干 40g
4
腊肠 80g
5
薯粉 200g
6
盐 5g
方法/步骤
1
准备好土豆。
2
洗净，将土豆蒸熟。
3
稍微凉却后，将土豆去皮。
4
压成泥。
5
准备好香菇。
6
泡发后，切成香菇碎。
7
准备好虾干。
8
去壳，切碎成虾碎。
9
准备好腊肠，切成薄片。
10
将土豆泥、香菇碎、虾碎、腊肠和盐放进料理盆。
11
慢慢加入薯粉，将其活成团。
12
压成条。
13
锅中煮开水，放入荷兰茨粿。
14
中大火，蒸20-25分钟左右。
15
取出，趁热吃亦可。
16
凉却后，切片。
17
锅中热油，下荷兰茨粿。
18
中火煎至一面金黄，再翻至另外一面，也煎至金黄。
注意事项
薯粉要选马铃薯粉，薯粉不要一次加入，慢慢加，分量可随马铃薯的水分而进行调整；盐的分量也要根据个人的口味而进行调整。
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