这道菜于潮汕地区是显而易见的，不管是饭馆，还是自家的饭桌上；其材料简单易备，烹饪工艺简便。首先主材也是寻常老百姓容易找到的淡水鱼，例如新鲜的草鱼。
食材
1
草鱼 一条
2
生姜 一块
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
豆酱 适量
方法/步骤
1
将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中
2
将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽
3
接着再放入适量的盐
4
之后搅拌均匀，腌制10分钟
5
然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用
6
10分钟后，将腌制好的草鱼摆盘，先将姜片放在盘子底部，再放入草鱼，均匀倒入适量的豆酱，最后放上姜丝
7
最后热锅，倒入适量的水，待锅中的水沸腾时，便可将放入草鱼锅中，盖锅，蒸10分钟即可
注意事项
1
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
3
如果怕鱼腥味，可在腌制草鱼时，多放些姜丝，可除去腥味
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