东北人家最爱的凉拌菜--芝麻酱凉拌三丝

此刻，老姐想来正在收拾着行囊，幸福的她又要即将上路了，去的地方也是文文非常想去的呼伦贝尔草原。回想起和老姐相识时，也是在第一次结伴去草原时要出发的火车站，那次还是我第一次和驴友一起出游。而从那以后，越走胆子就越大，驴友、摄友、歌友，一年一、两次的远途和七、八次的短途旅行，从此大大地丰富了我的人生。对于一些人来讲，这样的经历似乎是不可思议的，小哥对于嫂子要带小侄单独去鲅鱼圈玩一天都横加阻挠，我也觉得他不可思议呢。读万卷书，不如行万里路，即使贤于孔、孟也于毕生里周游列国，否则坐在家里连大海是什么样都不知道，又怎么能称为圣人哩？看到前几天有人拍的草原片子，我的心也痒痒的，想起去贡格尔时的草原、牛羊、星空，那近在咫尺的星空啊，迷住了我的心哪。而老姐这次去的呼伦贝尔会比贡格尔还要广袤无垠，我却只能在这望之兴叹，兼垂涎欲滴，那些手把羊肉啊，奶茶啊，通通都在天上冲我招手呢，命苦滴人却只能对着电脑忙工作。只是，亦明白即使万水千山都走遍，最终到的地方却始终是家。家里有着充满爱的菜肴，哪怕只是一道小凉拌！东北人家里，芝麻酱可是凉拌菜与火锅的常用调料。香香的芝麻磨成芝麻酱，那种细腻香浓的味道，就像东北人粗犷里又带柔情的感觉。用它配上其他调料，再与各色的青菜、凉粉之类的拌上一盘凉拌菜，无论是春夏秋冬都可以尽情享用。可以说，芝麻酱凉拌菜是东北凉菜中的经典菜肴，不仅是因为它好吃，而且还有很高的营养价值噢。TS：芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；含铁量则比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；还含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；也有很好的润肠通便作用；最后一条女筒子们要注意了：常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康！这就呈上这道芝麻酱凉拌三丝，非常简单易做，大热天吃这样美味的凉拌菜是最享受的啦！像我老爸那样爱吃肉肉的东北男人，也对它情有独钟，那大筷头夹得根本不用我提醒他要多吃青菜啦！制作：1、小黄瓜两根洗净后切细丝，袋装金针蘑从袋中取出后过凉水清洗干净后切段，魔芋切段，将它们放入盘中摆好。尽量将食材切成同样长短，这样较好看也有助于调味。2、两勺芝麻酱，加少许温水（触手不觉凉），用筷子不停地搅拌，水要一点点加，加一些搅一会儿，搅至酱变得略稀又较浓时加入少许盐、糖、鸡精、酱油、香油继续搅至均匀后倒入小盘中，摆到菜盘上即可。3、食用时将酱与食材再搅拌均匀即可。