咖啡和绿茶皆有提神的功效，鹌鹑蛋是非常有营养的，用咖啡和绿茶一起卤的鹌鹑蛋，闻起来是淡雅茶香，吃起来是咖啡醇香，既补充营养，又提神醒脑。
工具/原料
鹌鹑蛋、盐、咖啡粉、生抽、冰糖、绿茶包
步骤/方法
1
鹌鹑蛋小心用清水洗净。
2
洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅，加入盐和冷水，大火煮沸，转小火煮5分钟左右。
3
将鹌鹑蛋捞出迅速浸入冷水冷却，剥去蛋壳。
4
剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅，加入生抽、冰糖和盐调味。
5
倒入咖啡粉，放入绿茶包，倒入热水没过鹌鹑蛋。
6
大火煮沸，转小火煮2小时左右，关火后浸泡半小时即可。
注意事项
生的鹌鹑蛋很容易破碎，清洗的时候一定要小心，不要太用力。煮的时间根据自己的口味而定，时间越长，鹌鹑蛋味道越浓，口感越硬。
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