饸饹面是我在外面最最想念的
食材
1
面粉 400克
2
水 15克
3
盐 2克
4
牛肉 300克
5
大葱 1棵
6
姜 2片
7
大蒜 2片
8
八角 1个
9
花椒 10粒
10
盐 2克
方法/步骤
1
先来煮牛肉汤，牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，最后会得到500毫升左后的牛肉汤。
2
水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。
3
炖牛肉的时候准备做面条。
4
饸饹面口感劲道爽滑，很有嚼头，所以不适合手擀面。
5
牛肉也炖好了，先捞出牛肉，切成片，自己做牛肉饸饹肯定肉多多的放。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。
6
汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟
7
煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上牛肉汤
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