水煮鱼好吃又营养
食材
1
草鱼 1500克
2
花椒大料桂皮小茴香麻椒 1勺
3
菜油 300克
4
豆腐皮 200克
5
郫县豆酱 2大勺
6
红辣椒 100克
7
姜蒜 100克
8
盐 1勺
9
淀粉 1勺
10
麻油 2勺
11
生抽 2勺
12
蚝油 1勺
13
香葱 50克
方法/步骤
1
1.草鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制
2
2.配料：干辣椒、、花椒、大葱、大蒜、醋、郫县豆瓣、生抽、蚝油
3
3.锅内下菜油，烧热后下入干花椒、大蒜、郫县豆瓣炒香至油色红亮
4
4.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片
5
5.再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段
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