鲳鱼营养非常高，益气养血，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、气血不足有一定作用。一般清蒸比较多。清蒸要想好吃，还要入味。
食材
1
鲳鱼 1条
2
红辣椒 1
3
青辣椒 1
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱、姜 适量
方法/步骤
1
鲳鱼开膛，洗净。肚子上切十字，或井字（根据鱼大小），撒盐入味。鱼肚子内撒盐入味、放生姜片，葱段。
2
锅煮开水后，葱丝多放，放在鱼上，浇上玉米油。蒸鱼。
3
蒸到一半熟，切青辣椒红辣椒丝放入鱼上，也可以再加点葱丝，然后加点玉米油淋一下辣椒丝。继续蒸（辣椒蒸太久不好吃，要蒸出辣椒的香味需要后放，所以后放，蒸出的葱油很好吃，所以葱可以这个时候再加点）。一会熟了就OK了。
注意事项
1
辣椒蒸太久不好吃，要蒸出辣椒的香味需要后放
2
盐和油很重要，油少了，没有葱油味道。盐少了鱼不入味。
3
蒸出的葱油很好吃，所以葱可以多加点
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