美味可口卤鸭掌鸭翅的家常做法是怎样的呢？让我们一起来看看吧！
食材
1
鸭掌 500g
2
鸭翅 500g
3
鸡蛋 6个
4
八角 2个
5
香叶 2片
6
花椒 1小把
7
干辣椒 适量
8
大蒜 6瓣
9
良姜 适量
10
冰糖 适量
11
食用盐 适量
12
生抽 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡蛋或鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，煮至水沸腾后再煮五六分钟，然后捞起；
2
鸭掌鸭翅洗干净，冷水下锅，丢几片姜，焯水；
3
在煮蛋焯水的时候，我们准备好卤料，干辣椒，香叶，花椒，八角；
4
鸭掌鸭翅煮至水开，出现白沫，再煮10分钟左右，白沫不再增加；
5
鸭掌鸭翅清洗干净，放入锅中，鸡蛋剥壳也放入，再切几片姜；
6
将卤料倒入；
7
加入20克的盐；
8
加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒；
9
加入一小块冰糖，20克左右，吃不出甜味，提鲜；
10
加入适量水，然后电饭锅精煮饭程序，45分钟；
11
煮好后将鸡蛋，鸭掌鸭翅捞出，卤汤过滤，晾凉然后密封冰箱保存，可以留待下一次做老卤汤。
注意事项
1
鸭掌鸡爪这种没有什么肌肉主要是皮和蹄筋类的食材，焯水时可以煮长一点时间，焯好后可以直接冷水冲洗。
2
煮好后的卤水过滤一下，晾凉后密封冰箱保存，
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