叉烧肉是很多美食爱好者的最爱，酥松的口感和甜咸交配的味道让人吃了还想吃，但是很多人在家做叉烧肉做的并不好吃，那么今天我就来教大家怎么样做的叉烧肉好吃
食材
1
猪五花 半斤
2
猪里脊 半斤
3
李锦记叉烧酱 三分之一罐
4
生姜 适量
5
黄酒 少许
方法/步骤
1
如果大家喜欢吃油一点的可以选择用猪五花肉做，如果喜欢吃瘦肉的可以用猪里脊做。但是各有各的千秋，就要看大家的口味了。因为除了主料不同以外，做法是一模一样的，所以就以猪里脊为例好了
2
首先，我们把猪里脊像图中这样切成等长的五至六份，厚度最好相同，方便腌制
3
随后，用干净的抹布或者餐巾纸吸干肉中的血水也可以放在纱布上用刀背敲打
4
吸干血水后把猪里脊放进碗里，倒入三分之一罐的叉烧酱，大家也可以根据自己的口味来选择量。放好叉烧酱后倒入少量黄酒和几片生姜去腥。让酱汁没过肉
5
随后把碗密封好后放进冰箱，让叉烧肉被腌制24小时。时间越长越好，但不可超过48小时。时间越长味道越好
6
腌制完成后把碗取出冰箱，像图中这样放在铁架上。下面的铁盘中要放上锡纸。随后把铁盘和铁架一同放进烤箱。切记把铁盘放在铁架下方。 腌制用的酱汁不要丢
7
开始烤。每烤10到15分钟就把叉烧拿出来，刷上之前腌制用的酱汁。正反面都要刷。一共烤30到45分钟。
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考完后可以先尝一尝味道。或者放入冰箱，冰一会，这样味道更好
注意事项
冰一会后肉质会更加松，外酥里嫩。
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