做蛋挞、派皮、面包、披萨等西点时，经常会有多余的蛋白，因为配方中只有蛋黄的成份，那些多余的蛋白怎么办呢？倒掉？有点可惜，尤其是现在物价又这么贵，浪费粮食实在是天理不容！可是光是蛋白又不能用来煮着吃或者煎成饼，那么就来做一些基础简单的点心吧，因为前面已经折腾了一道别的点心，我想各位也不会有多的精力再来弄些很复杂的东西，如果起因只是想解决剩余的蛋白，那就一定不想花太多的功夫，所以最好是越简单越好，随便捣鼓几下就能完事的，所以今天的这款红豆蒸糕就是一个完美的解决方案。
工具/原料
原料：
蛋白2个、糖粉30克、植物油15克、低筋面粉15克、蜜红豆15克。
步骤/方法
1
1、蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发；
2
2、加入植物油搅打均匀；
3
3、筛入低粉；
4
4、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡；
5
5、模具刷油，底部撒上蜜红豆；
6
6、将面糊刮入模具中，抹平表面；
7
7、放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟；
8
8、出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。
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