花甲含有丰富的营养价值，在夜市当中经常见到一桌子人围着一大盘花甲，一边吃，一边吮吸手指。今天小编就教大家如何做出美味的花甲。小编也是一名大厨铺子里也是这么做的哦！学会了赶紧在家人面前露一手吧。
食材
1
花甲 一斤
2
油 30克
3
清水 2升
4
盐 30克
5
味精 10克
6
鸡精 10克
7
花椒 15克
8
青椒 5个
9
灯笼椒 1个
10
大蒜 20克
11
小米椒 5个
12
姜 30克
13
蚝油 20克
方法/步骤
1
先将买的花甲用清水喂养一个小时，水中放入适量的盐。
2
备料：将葱切成末，大蒜切成末，姜切片两片，其余的切成末，小米椒切成末，灯笼椒切成小丁，青椒切成小丁备用。
3
烧一锅清水，放入切好的姜片。将洗净的花甲用水炒一下，至花甲全部张开为止。捞出备用。
4
炒料：锅中倒入适量食用油，待油温至九成热放入切好的姜、蒜、小米椒、大蒜。待作料炒香倒入炒好的花甲翻炒。放入盐、味精、鸡精、花椒、青椒、灯笼椒、蚝油、黄酒进行翻炒。适当放入些清水。不宜太多。
注意事项
1
炒花甲时注意去沫。别忘记放入姜片去腥。
2
青椒，灯笼椒主要作用是增色。在起锅前炒几分钟即可。
3
不能吃辣的朋友可以少放小米椒。
4
有疑问可以私信小编我一定会认真帮助您解决疑问。
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