一款经典的川菜，属于复合味型的
食材
1
里脊肉 600克
2
黑木耳 80克
3
豆瓣酱 30克
4
蛋清 40克
5
胡椒粉 20克
6
大葱 20克
7
蒜 15克
8
生抽 25克
方法/步骤
1
始腌制猪肉，放入盐和胡椒粉，蛋清一个抓匀，然后放入少许生粉抓匀。备用
2
紧接着我们开始切小料。泡椒，大蒜，生姜切末，还有豆瓣酱放一起备用，木耳切丝，大葱小圆丁备用
3
接下来我们起锅烧油，锅先烧热，再倒入宽油，这样肉丝不容易粘锅，4成油温下入肉丝滑散倒出备用，如图，
4
锅内下入底油，将豆瓣酱，泡椒大蒜，生姜一起下入锅内爆香，然后下入我们调好的料汁
5
然后我们将汁水熬至粘稠，下入肉丝和木耳，翻炒两下后倒入葱头，翻炒均匀即可出锅。
6
出锅，可以开动了啦。
注意事项
好吃美味