营养学研究发现，金橘富含维生素C，还含有含胡萝卜素，钙，富含钾、镁、铁及维生素B。金桔含有特殊的挥发油、金桔甙等特殊物质，具有理气解郁和止咳化痰等功效。下面我就跟大家分享这道红糖炖金桔桂圆的做法，它清甜美味，化痰止咳必备。
食材
1
红糖片 一片
2
桂圆 20粒
3
金桔 9粒
4
水 适量
5
食盐 半勺
方法/步骤
1
在金桔中加入食盐
2
倒入适量的水，浸泡10分钟
3
准备食材
4
桂圆提前浸泡10分钟
5
在金桔上花几刀，用手按扁，依次做好所有的金桔
6
把金桔和桂圆放入碗中，加入适量的水和红糖片
7
盖好盘子，放入蒸笼蒸1小时左右
8
红糖炖金桔桂圆即可享用
注意事项
1
选择皮薄的金桔，透过桔皮能闻见清香味道，而且用手轻捏表皮会冒少许油出来，这样的金桔较好。
2
查看金桔底部时，应该是灰色的小圆圈形状；查看金桔侧面时，有长柄的那一端是凹进去的。
3
金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好，并且桔皮表面光泽亮丽，表皮鲜艳。
4
若金桔的表皮过于泛青，则不够成熟；若过于苍黄，则太过成熟，也不易选购。
5
若金桔底部不是小圆圈而是小圆点的，并且长柄一端是突出的，这种金桔一般都是比较酸的。
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