当我们走在路边经常会看到许多卖小吃的摊位，其中煎饼的香味让我们留恋往返，小摊主人能够快速的做出一张张煎饼，熟能生巧是一方面，另一方面是因为他们掌握了这些技巧，当我们掌握这些技巧的时候相信我们也能够做出一张张美味的煎饼。
食材
1
食用油 铺满平底锅
2
面 根据人数而定
3
水 根据面的多少而定
4
鸡蛋 适量
5
盐 3勺，根据口味改
6
辣椒面 根据口味改变
方法/步骤
1
摊煎饼的技巧烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；
2
舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；
3
当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下；在一面凝固之后可以将鸡蛋打进锅里，把鸡蛋弄碎，平铺在上面。
4
将两面都煎到泛起金黄色就可以啦，注意不要煎焦了哦。
注意事项
注意不要将煎饼给烤焦了，这样会失去他的味道
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