冬季到了，吃点鸭肉进补进补吧，鸭肉在冬季吃了有利于脾肺，是很滋补的，因此冬季可以多吃点鸭肉，另外啤酒也是小编挺爱的，因此今天小编今天将啤酒和鸭子结合在一起，给大家介绍下啤酒鸭的做法
食材
1
鸭肉 适量
2
啤酒 1瓶
3
干辣椒 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
白糖 适量
7
八角 少量
8
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
将鸭子洗干净，用刀背对鸭子的全身进行轻轻的拍打，然后将鸭子剁成鸭肉块倒入锅中，锅中加入没过鸭肉块的冷水，加入适量的姜片和蒜片，适量的料酒，开大火将水煮沸，将浮在上层的浮沫倒掉，然后捞出鸭肉块沥水晾凉
2
锅中的水开火蒸干，放入两片鸭油，开火将鸭油熬制成油，然后放入几片生姜片炒5秒钟后倒入焯过水的鸭肉，用锅铲不断的进行翻炒，直至两面都呈现金黄色即可
3
加入适量的豆瓣酱，不断进行翻炒使鸭肉表面沾上豆瓣酱后，放入适量的葱蒜沫，少量的八角和干辣椒，继续翻炒，直至炒出辣椒红油并且有香味出来后加入适量的料酒、生抽、老抽，白糖和盐
4
继续用锅铲翻炒均匀，然后倒入一瓶啤酒，一碗水，水和啤酒的比例是3:2，然后盖上锅盖进行焖炖，炖30分钟左右将切好的红椒和青椒倒入，轻轻的翻炒均匀后继续开大火收汁即可出锅食用
注意事项
鸭肉焯水可去除血腥味和鸭子本身的腥味，啤酒根据自己的喜好酌情增加或减少