咖啡饼干，简单美味，熬夜加班的必备良品简单易上手，可以与家里小孩一起互动，锻炼孩子的手动能力
食材
1
速溶咖啡 3包
2
黄油 110g
3
低筋面粉 300g
4
鸡蛋 2个
5
白砂糖 30g
方法/步骤
1
超市购买速溶咖啡，按个人习惯挑选自己喜欢的牌子；选购面粉，玉米淀粉；黄油
2
黄油切块，室温软化，可稍微加热使软化过程加速；黄油溶化好，一按一个坑，软软的就可以了，如果完全液化了可放冰箱里稍加凝固在使用
3
加入适量的白砂糖，按个人口味添加，太少了饼干会很苦，加多了饼干吃起来会很腻，再加入少量的盐，做第二批的时候就有经验了
4
把鸡蛋打散，加入到黄油上面，搅拌均匀
5
加入面粉，家里有筛网的话可以先把面粉筛分一边，边筛便加入到碗里，面粉不要一次加完，同时加入速溶咖啡，你如果觉得面团还很湿很黏就再加点，最后的面团要光滑软硬适中的
6
搅拌，上手揉面粉团，成团后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏0.5-1小时
7
拿出以后略微压扁，在面片上下铺油纸跟保鲜膜，把面片擀的厚薄一致
8
用模具做成饼干坯，150度烤10分钟，翻面再烤10分钟，就可以了
注意事项
根据个人口味添加速溶咖啡和糖
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