今天为大家介绍家常菜——大蒜辣炒鳝鱼做法
食材
1
黄鳝 半斤
2
蒜米 适量
3
辣椒 5只
4
姜 适量
5
葱、葱花 适量
6
盐， 适量
7
味精 适量
8
鸡精 适量
9
糖 一小勺
10
生抽 适量
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鳝鱼洗净剖开去内脏、切成长约3厘米的段。
2
大蒜放整颗的，姜切成小片，葱切沫。
3
把油放入炒锅，烧到六、七成热，放入鳝鱼段，烧到有一定形状捞起。
4
再往锅里放油，烧至六成热时，放多些大蒜，烧至金黄，再加入辣椒继续翻炒。
5
把鳝鱼段、姜、酱油、盐，糖，味精，鸡精，胡椒粉下锅，加入炸好的鳝断爆炒一下。
6
最后放入湿淀粉收浓，亮油，起锅前再放一些葱花就可上桌。
注意事项
根据自己的喜好放入适量的辣椒和大蒜。口味重的可多放些，口味轻的则少放一些。